Caséine sodium salt from bovine milk

Name: Caséine sodium salt from bovine milk
Brand: SIGMA

Synonyme(s) :

Caséinate de sodium

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A propos de cet article

Numéro CAS:

9005-46-3

UNSPSC Code:

12352202

NACRES:

NA.61

MDL number:

MFCD00130736

Form:

powder

Biological source:

bovine milk

Service technique

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Propriétés

biological source

bovine milk

Quality Segment

200

form

powder

technique(s)

electrophoresis: suitable, immunocytochemistry: suitable, ligand binding assay: suitable

color

white to yellow

solubility

H₂O: soluble 50 mg/mL, Grade III

Description

Application

Le sel sodique de caséine peut être utilisé :

dans la préparation d'aliments à base de caséine pour étudier l'effet nutritionnel de la vitamine E dans l'alimentation de post-larves de Litopenaeus vannamei
pour doser l'activité enzymatique dans une solution trienzymatique (trypsine, chymotrypsine, peptidase)
dans l'étude des effets de l'administration de somatotropine bovine (bST) et de la perfusion de caséine abomasale sur le métabolisme de l'azote chez des bouvillons holsteins
dans une solution de blocage pour des tests d'immunoblotting

Biochem/physiol Actions

αLa caséine α peut être immunogène chez le jeune enfant et les anticorps anti-caséine α présentent une forte réactivité croisée avec l'insuline. Cet effet peut expliquer un trouble rare, le syndrome autoimmun anti-insuline, bien que celui-ci ne semble pas évoluer en diabète de type 1.

La caséine de lait de vache (sel sodique) est une phosphoprotéine. Il en existe quatre principaux types, qui constituent près de 80 % des protéines totales du lait de vache : αla caséine α-s1, la caséine α-s2, la caséine β et la caséine κ. On pense que la caséine est le principal constituant protecteur du lait.