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W509531

Sigma-Aldrich

Methyl palmitate

≥97%

Synonyme(s) :

Ester méthylique d’acide palmitique

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)14CO2CH3
Numéro CAS:
112-39-0
Poids moléculaire :
270.45
Numéro Beilstein :
1780973
Numéro CE :
203-966-3
Conseil de l'Europe Nº :
581
Numéro MDL:
MFCD00008994
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24902044
Numéro Flavis :
9.180
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

Cocos nucifera
palm oil
synthetic

Pureté

≥97%

Indice de réfraction

n20/D 1.4512 (lit.)

Point d'ébullition

185 °C/10 mmHg (lit.)

Pf

32-35 °C (lit.)

Densité

0.852 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

tree nuts

Propriétés organoleptiques

waxy

Chaîne SMILES 

CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC

InChI

1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3

Clé InChI

FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Methyl palmitate is a fatty acid methyl ester (FAME) that occurs naturally in crude palm oil and walnut.

Application

Methyl palmitate can be used as an additive in food and cosmetic industries for the stabilization of fats and oil products by slowing down the auto-oxidation of unsaturated fatty acids.

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

235.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

113.0 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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