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Merck
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W331104

Sigma-Aldrich

Methyl 2-thiofuroate

≥98%, FG

Synonyme(s) :

S-Methyl 2-thiofuroate

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W331104-SAMPLE-K
47,40 €
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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C6H6O2S
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
142.18
Numéro FEMA:
3311
Numéro CE :
Conseil de l'Europe Nº :
11547
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Numéro Flavis :
13.142
Nomenclature NACRES :
NA.21
Propriétés organoleptiques:
onion
Qualité:
FG
Halal
Kosher
Source biologique:
synthetic
Agence:
meets purity specifications of JECFA
Allergène alimentaire:
no known allergens

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Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Essai

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.569 (lit.)

pb

63 °C/2 mmHg (lit.)

Densité

1.236 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

onion

Chaîne SMILES 

CSC(=O)c1ccco1

InChI

1S/C6H6O2S/c1-9-6(7)5-3-2-4-8-5/h2-4H,1H3

Clé InChI

ISKUAGFDTRLBHG-UHFFFAOYSA-N

Description générale

Methyl 2-thiofuroate is a volatile sulfur compound reported to be formed during non-enzymatic browning reactions.[1][2]

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

201.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

94.00 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves


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Sensory properties of volatile Maillard reaction products and related compounds: A literature review.
Fors S
ACS Symp. Ser., 215, 185?286-185?286 (1983)
Lactose casein (Maillard) browning system: volatile components.
Ferretti A & Flanagan VP
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 19(2), 245-249 (1971)

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