Notas de aplicación: Reflectometría, hidroximetilfurfural (HMF) en la miel

Determinación reflectométrica después de conversión con un derivado del ácido barbitúrico y un derivado de la aminofenazona

Reactivos:

Nº de ref. 117952 Ensayo del hidroximetilfurfural (HMF) Reflectoquant^®
Nº de ref. 117246Reflectómetro RQflex^®20
Nº de ref. 116754 Agua para análisis
Nº de ref. .116730 Tiras de blanco Reflectoquant^® 
Nº de ref. 117989 Recipientes de ensayo

Esta nota de aplicación corresponde a RQflex^® 20 y todos los instrumentos descatalogados (RQflex^® 10, RQflex®^® plus)

Preparación de la muestra

Pese 2,5 g de miel en un recipiente de ensayo, disuelva con aproximadamente 4 ml de agua para análisis, transfiera cuantitativamente a un matraz aforado de 10 ml y complete hasta la marca con agua para análisis. Prepare volúmenes de muestra más grandes de acuerdo con las instrucciones anteriores, según necesidad.

Blanco

Cada tipo de miel da lugar a un valor de blanco más o menos intenso dependiendo de su color intrínseco. Este valor de blanco se determina sumergiendo una tira de blanco en la disolución de muestra de miel preparada y mediéndola en el reflectómetro. Seleccione previamente el método HMF mediante el código de barras

Es aconsejable tener en cuenta el valor del blanco aun cuando se estén investigando tipos de miel de color claro.

Análisis

Pulse el botón START del reflectómetro y, al mismo tiempo, sumerja ambas zonas de reacción de la tira reactiva en la muestra preparada (15 - 30 °C) durante 1 segundo. Deje que el exceso de líquido escurra por el borde largo de la tira en papel absorbente.

Aprox. 10 segundos antes de finalizar el tiempo de reacción, introduzca por completo las tiras reactivas en el adaptador de tiras con las zonas de reacción orientadas hacia la pantalla.

Una vez finalizado el tiempo de reacción, lea el resultado aparecido en la pantalla en mg/l de hidroximetilfurfural.

El resultado [mg/l] se almacena automáticamente. (Consulte las instrucciones de funcionamiento del RQflex^® y el prospecto del envase del ensayo de hidroximetilfurfural (HMF) Reflectoquant^®).

Cálculo

Contenido de HMF [mg/kg] = (resultado de la medición [mg/l] - blanco [mg/l]) x 4 / 1,4

Resultados de la medición

Se realizó una serie de ensayos con 50 tipos diferentes de miel utilizando el ensayo HMF Reflectoquant^®. Los resultados se compararon con los obtenidos utilizando los métodos oficiales DIN, DIN 10751-3 (HPLC). El factor de 1,4 utilizado en la fórmula de cálculo se utiliza para equilibrar los efectos de la matriz de la miel en el ensayo.

Figura 1. HMF Reflectoquant frente a HPLC