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Merck

67319

Supelco

2-Furanmethanethiol

analytical standard

Sinónimos:

2-Furfurylthiol, 2-Furylmethanethiol, Furfuryl mercaptan

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C5H6OS
Número de CAS:
Peso molecular:
114.17
Beilstein:
383594
Número CE:
Número MDL:
Código UNSPSC:
85151701
ID de la sustancia en PubChem:
NACRES:
NA.24

grado

analytical standard

Nivel de calidad

Ensayo

≥98.0% (GC)

caducidad

limited shelf life, expiry date on the label

técnicas

HPLC: suitable
gas chromatography (GC): suitable

índice de refracción

n20/D 1.531 (lit.)
n20/D 1.531-1.535

bp

155 °C (lit.)

densidad

1.132 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care

Formato

neat

temp. de almacenamiento

2-8°C

cadena SMILES

SCc1ccco1

InChI

1S/C5H6OS/c7-4-5-2-1-3-6-5/h1-3,7H,4H2

Clave InChI

ZFFTZDQKIXPDAF-UHFFFAOYSA-N

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Aplicación

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Envase

Bottomless glass bottle. Contents are inside inserted fused cone.

Pictogramas

Flame

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

Clasificaciones de peligro

Flam. Liq. 3

Código de clase de almacenamiento

3 - Flammable liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

113.0 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

45 °C - closed cup


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Imre Blank et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(8), 2356-2364 (2002-04-04)
The stability of the coffee flavor compound furfuryl mercaptan has been investigated in aqueous solutions under Fenton-type reaction conditions. The impact of hydrogen peroxide, iron, ascorbic acid, and ethylenediaminetetraacetic acid was studied in various combinations of reagents and temperature. Furfuryl
Segolene Leclercq et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 55(22), 9189-9194 (2007-10-12)
The objective of this study was to investigate approaches to protect selected flavor compounds from deterioration when stored in an oil matrix. An aroma compound model mixture was prepared in a medium-chain triglyceride (MCT) or sunflower oil (SfO) matrix and
Brian G Lake et al.
Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 41(12), 1761-1770 (2003-10-18)
The metabolism of two thiofurans, namely furfuryl mercaptan (FM) and 2-methyl-3-furanthiol (MTF), to their corresponding methyl sulphide and methyl sulphoxide derivatives has been studied in male Sprague-Dawley rat hepatocytes and liver microsomes. Rat hepatocytes converted FM to furfuryl methyl sulphoxide
Luigi Poisson et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 57(21), 9923-9931 (2009-10-13)
The formation of several key odorants, such as 2-furfurylthiol (FFT), alkylpyrazines, and diketones, was studied upon coffee roasting. The approach involved the incorporation of potential precursors in green coffee beans by means of biomimetic in-bean and spiking experiments. Both labeled
Christoph Müller et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 55(10), 4095-4102 (2007-04-19)
To gain a more comprehensive knowledge of the contribution of recently identified phenol/thiol conjugates to the storage-induced degradation of odorous thiols, the concentrations of the sulfury-roasty smelling key odorant 2-furfurylthiol and the concentrations of the putative thiol-receptive di- and trihydroxybenzenes

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