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W208515

Sigma-Aldrich

Isoamyl isovalerate

natural, ≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

3-methylbutyl 3-methylbutanoate, Isopentyl isovalerate

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2CO2CH2CH2CH(CH3)2
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
172.26
Numéro FEMA:
2085
Numéro CE :
Conseil de l'Europe Nº :
458
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Numéro Flavis :
9.463
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Pureté

≥98%

Impuretés

<30% 2-methylbutyl isovalerate

Indice de réfraction

n20/D 1.412 (lit.)

Point d'ébullition

192-193 °C (lit.)

Densité

0.854 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

apple; green; fruity; sweet

Chaîne SMILES 

CC(C)CCOC(=O)CC(C)C

InChI

1S/C10H20O2/c1-8(2)5-6-12-10(11)7-9(3)4/h8-9H,5-7H2,1-4H3

Clé InChI

XINCECQTMHSORG-UHFFFAOYSA-N

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Application


  • Evaluation of PTR-ToF-MS as a tool to track the behavior of hop-derived compounds during the fermentation of beer.: This study discusses the use of isoamyl isovalerate in tracking fermentation processes, impacting flavor development in beer production (Richter et al., 2018).

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 1.0 ppm

Pictogrammes

Environment

Mentions de danger

Conseils de prudence

Classification des risques

Aquatic Chronic 2

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

176.0 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

80 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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