Accéder au contenu
Merck
Toutes les photos(1)

Documents

560006

Sigma-Aldrich

4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone

97%

Se connecterpour consulter vos tarifs contractuels et ceux de votre entreprise/organisme
Toutes les photos(1)

About This Item

Formule linéaire :
C4OH2OCH3OH
Numéro CAS:
19322-27-1
Poids moléculaire :
114.10
Numéro CE :
242-961-0
Numéro MDL:
MFCD02752619
Code UNSPSC :
12352100
ID de substance PubChem :
24879836
Nomenclature NACRES :
NA.22

Pureté

97%

Pf

129-133 °C (lit.)

Chaîne SMILES 

CC1=C(O)C(=O)CO1

InChI

1S/C5H6O3/c1-3-5(7)4(6)2-8-3/h7H,2H2,1H3

Clé InChI

DLVYTANECMRFGX-UHFFFAOYSA-N

Vous recherchez des produits similaires ? Visite Guide de comparaison des produits

Application

4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone may be used in oxidoreductase assay for the evaluation of oxidoreductase activity.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

Déjà en possession de ce produit ?

Retrouvez la documentation relative aux produits que vous avez récemment achetés dans la Bibliothèque de documents.

Consulter la Bibliothèque de documents

F B Whitfield et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 47(4), 1626-1634 (1999-11-24)
Reaction of 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (HMF) with cysteine or hydrogen sulfide at pH 4.5 for 60 min at 140 degrees C produced complex mixtures of volatile compounds, the majority of which contained sulfur. Sixty-nine compounds were identified, some tentatively, by GC/MS. These
H J Kim et al.
Advances in experimental medicine and biology, 434, 91-99 (1998-05-23)
The chemometric principle was used to derive a guideline for obtaining a simple "yes or no" answer about the sterility of food particulates heated at aseptic processing temperatures. A quadratic temperature pulse model was used to estimate bacterial destruction from
A Ravagli et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 47(12), 4962-4969 (1999-12-22)
The reaction between 2-furancarboxaldehyde and 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone was reinvestigated as a part of a systematic study on low molecular weight colored compounds from the Maillard reaction. In acetic acid/piperidine, besides 2-(2-furanylmethylene)-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (1) and 5-[2-(2-furanyl)ethenyl]-2-(2-furanylmethylene)-4-hydroxy-5-methyl -3( 2H)-furanone (2), four novel compounds, 15a
Tobias Hauck et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 51(5), 1410-1414 (2003-02-20)
Formation of the flavor compound and precursor 4-hydroxy-5-methyl-3[2H]-furanone (HMF, norfuraneol) was demonstrated in cytosolic protein extracts obtained from Zygosaccharomyces rouxii after incubation with a number of carbohydrate phosphates. 4-Hydroxy-5-methyl-3[2H]-furanone was produced from d-fructose-1,6-diphosphate, d-fructose-6-phosphate, d-glucose-6-phosphate, 6-phosphogluconate, d-ribose-5-phosphate, and d-ribulose-1,5-diphosphate. Enzyme
Highly effective inhibition of biofilm formation by the first metagenome-derived AI-2 quenching enzyme.
Weiland-Brauer N, et al.
Frontiers in Microbiology, 7 (2016)
Afficher tous les articles scientifiques apparentés

Notre équipe de scientifiques dispose d'une expérience dans tous les secteurs de la recherche, notamment en sciences de la vie, science des matériaux, synthèse chimique, chromatographie, analyse et dans de nombreux autres domaines..

Contacter notre Service technique