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MilliporeSigma

W229806

Sigma-Aldrich

Cinnamyl cinnamate, mixture of isomers

≥95%, FG

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About This Item

Fórmula lineal:
C6H5CH=CHCO2CH2CH=CHC6H5
Número de CAS:
Peso molecular:
264.32
FEMA Number:
2298
EC Number:
Council of Europe no.:
332
MDL number:
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
Flavis number:
9.739
NACRES:
NA.21

biological source

synthetic

Quality Level

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agency

follows IFRA guidelines

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

assay

≥95%

bp

370 °C (lit.)

mp

42-45 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

cinnamyl alcohol

organoleptic

cinnamon; jasmine; floral; balsamic; rose; sweet

SMILES string

O=C(OC\C=C\c1ccccc1)\C=C\c2ccccc2

InChI

1S/C18H16O2/c19-18(14-13-17-10-5-2-6-11-17)20-15-7-12-16-8-3-1-4-9-16/h1-14H,15H2/b12-7+,14-13+

InChI key

NQBWNECTZUOWID-MZXMXVKLSA-N

General description

Cinnamyl cinnamate can be used as a flavoring agent and a fragrance ingredient.

Biochem/physiol Actions

Taste at 10 to 25 ppm

Storage Class

11 - Combustible Solids

wgk_germany

WGK 2

flash_point_f

235.4 °F - closed cup

flash_point_c

113 °C - closed cup


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Burdock GA
Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 601-602 (1997)
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Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 601-602 (1997)
Fragrance material review on cinnamyl cinnamate
Bhatia SP, et al
Food And Chemical Toxicology, 45(1), S66-S69 (2007)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 25, 72-72 (2000)

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