T1807

L-(+)-Tartaric acid

BioXtra

• Sinónimos: (2R,3R)-(+)-Tartaric acid, L-Threaric acid
• Fórmula lineal: HO₂CCH(OH)CH(OH)CO₂H
• Número de CAS: 87-69-4
• Peso molecular: 150.09
• Beilstein: 1725147
• Número CE: 201-766-0
• Número MDL: MFCD00064207
• Código UNSPSC: 12352209
• ID de la sustancia en PubChem: 24899993
• NACRES: NA.26

Propiedades

• densidad de vapor: 5.18 (vs air)
• Nivel de calidad: 200
• Línea del producto: BioXtra
• Ensayo: ≥98%
• Formulario: powder
• temp. de autoignición: 797 °F
• impurezas: ≤0.002% Phosphorus (P); ≤0.1% Insoluble matter
• residuo de ign.: ≤0.1%
• mp: 170-172 °C (lit.)
• solubilidad: H₂O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
• trazas de anión: chloride (Cl^-): ≤0.05%; sulfate (SO₄^2-): ≤0.05%
• trazas de catión: Al: ≤0.002%; Ca: ≤0.005%; Cu: ≤0.0005%; Fe: ≤0.005%; K: ≤0.005%; Mg: ≤0.001%; NH₄⁺: ≤0.05%; Na: ≤0.005%; Pb: ≤0.001%; Zn: ≤0.0005%
• cadena SMILES: O[C@H]([C@@H](O)C(O)=O)C(O)=O
• InChI: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m1/s1
• Clave InChI: FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N

Descripción

Descripción general

Tartaric acid is a dicarboxylic acid and occurs as two enantiomers and an achiral meso compound. The L-(+)-tartaric acid is extensively found in nature. It is an acid present in fruits such as grapes and bananas. It possesses an astringent and citrus flavor.

Aplicación

L-(+)-Tartaric acid has been used:

• in filter-sterilized synthetic grape juice for feast fermentation
• in crystallization experiment
• to test the influence of stereospecific interactions between stereoisomers of tartaric acid and proteins during crystallogenesis

Acciones bioquímicas o fisiológicas

L-(+)-Tartaric acid serves as a donor ligand for biological processes. It is used as a food additive in candies and soft drinks to impart a sour taste.

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS05
• Palabra de señalización: Danger
• Frases de peligro: H318
• Consejos de prudencia: P280 - P305 + P351 + P338
• Clasificaciones de peligro: Eye Dam. 1
• Código de clase de almacenamiento: 11 - Combustible Solids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): 302.0 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 150 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves