W398802

香草酸

≥97%, FG

• 别名: 4-羟基-3-甲氧基苯甲酸
• 线性分子式: HOC₆H₃(OCH₃)CO₂H
• CAS号: 121-34-6
• 分子量: 168.15
• FEMA號碼: 3988
• Beilstein: 2208364
• EC號碼: 204-466-8
• MDL號碼: MFCD00002551
• 分類程式碼代碼: 12164502
• PubChem物質ID: 24901963
• Flavis號碼: 8.043
• NACRES: NA.21

属性

• 生物源: synthetic
• 品質等級: 400
• 等級: FG; Halal; Kosher
• 法律遵循: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• 化驗: ≥97%
• mp: 208-210 °C (lit.)
• 應用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食物過敏原: no known allergens
• 感官的: creamy; milk; sweet; vanilla
• SMILES 字串: COc1cc(ccc1O)C(O)=O
• InChI: 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)
• InChI 密鑰: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N

说明

一般說明

天然存在： 番石榴、葡萄、白兰地、朗姆酒、威士忌、雪利酒、红酒和白葡萄酒、苏格兰威士忌和加拿大威士忌。

香草酸是香草豆的关键芳香族挥发性化合物之一。

應用

香草酸是一种苯酚衍生物，通常用作食品和药品中的调味剂。它可用于合成有名的调味剂香兰素。

生化／生理作用

味觉阈值为 100ppm

香味阈值为 5%

安全信息

• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 1
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)