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Merck

322482

Sigma-Aldrich

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

95%

Sinónimos:

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, Furaneol, Strawberry furanone

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C6H8O3
Número de CAS:
Peso molecular:
128.13
Beilstein:
1281357
Número CE:
Número MDL:
Código UNSPSC:
12352100
ID de la sustancia en PubChem:

Análisis

95%

mp

73-77 °C (lit.)

cadena SMILES

CC1OC(C)=C(O)C1=O

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3

Clave InChI

INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

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sustituido por

Referencia del producto
Descripción
Precios

Pictogramas

CorrosionExclamation mark

Palabra de señalización

Danger

Frases de peligro

Clasificaciones de peligro

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - Skin Sens. 1

Código de clase de almacenamiento

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 1

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable

Equipo de protección personal

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves


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Woo Sang Sung et al.
Life sciences, 80(6), 586-591 (2006-11-14)
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF), an aroma compound found in a number of fruits and foods, has shown various biological properties in animal models, but its antimicrobial effect remains poorly understood. The current study investigated the antimicrobial effect of DMHF using human pathogenic
Nicole Christina Stadler et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 57(9), 3949-3954 (2009-04-03)
A number of 3(2H)-furanones are synthesized by fruits and have been found in cooked foodstuffs, where they impart flavor and odor because of their low perception thresholds. They show genotoxic properties in model studies but are also ranked among the
Goreti Botelho et al.
Analytica chimica acta, 657(2), 198-203 (2009-12-17)
To evaluate the potential aroma of Aragonez clonal red musts, several free and glycosidically bound odourant compounds were extracted. Then, the gas chromatography-olfactometry (GC-O) posterior intensity method was used to evaluate their odour intensity and the compounds were identified by
T-T Liu et al.
Journal of food science, 73(4), C256-C261 (2008-05-08)
The effect of photosensitized oxidation of conjugated linoleic acid in an oil-in-water (o/w) emulsion system was studied. Water-soluble natural antioxidants, including apple polyphenols from apple extract, green tea extract, 4-hydroxy-2(or 5)-ethyl-5(or2)-methyl-3(2H)-furanone(HEMF), 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (HDMF), and ascorbic acid, were tested for antioxidant
Christian Landmann et al.
Planta, 226(2), 417-428 (2007-02-27)
Fragaria x ananassa UDP-glucose:cinnamate glucosyltransferase (FaGT2) catalyzes the formation of cinnamic acid and p-coumaric acid glucose esters during strawberry fruit ripening. Here, the ripening and oxidative stress induced enzyme was further characterized by testing a range of structurally different substrates

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