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416487

Sigma-Aldrich

2-Octen-1-ylsuccinic anhydride, mixture of cis and trans

97%

Synonyme(s) :

2-Octenylsuccinic anhydride, 3-(Oct-2-enyl)dihydrofuran-2,5-dione, Dihydro-3-(2-octen-1-yl)-2,5-furandione

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C12H18O3
Numéro CAS:
42482-06-4
Poids moléculaire :
210.27
Numéro MDL:
MFCD00047133
Code UNSPSC :
12162002
ID de substance PubChem :
24865909
Nomenclature NACRES :
NA.23

Pureté

97%

Forme

liquid

Indice de réfraction

n20/D 1.4694 (lit.)

Point d'ébullition

168 °C/10 mmHg (lit.)

Pf

8-12 °C (lit.)

Densité

1 g/mL at 25 °C (lit.)

Chaîne SMILES 

CCCCC\C=C\CC1CC(=O)OC1=O

InChI

1S/C12H18O3/c1-2-3-4-5-6-7-8-10-9-11(13)15-12(10)14/h6-7,10H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6+

Clé InChI

WSGFXVFLWVXTCJ-VOTSOKGWSA-N

Application

  • Biosynthesis of pectic oligosaccharide-based amphiphiles as novel stabilizers of nanoemulsions by coupling enzymatic depolymerization with alkyl/alkenyl: This study explores the physicochemical properties of novel stabilizers, including 2-Octen-1-ylsuccinic anhydride, for use in food hydrocolloids (L Li et al., 2023).
  • Enzymatic alkylsuccinylation of tyrosol: Synthesis, characterization and property evaluation as a dual-functional antioxidant: Details the synthesis of derivatives of tyrosol using 2-Octen-1-ylsuccinic anhydride, assessing their antioxidant properties (S Marzocchi et al., 2018).
  • Dynamic high-pressure microfluidization assisting octenyl succinic anhydride modification of rice starch: Describes the use of dynamic high-pressure techniques to modify rice starch with 2-Octen-1-ylsuccinic anhydride for improved performance in food applications (Y Li et al., 2018).

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H319

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

235.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

113 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Victor D Quintero-Castaño et al.
Food chemistry, 315, 126241-126241 (2020-02-06)
Chemical modification with octenyl succinic anhydride (OSA) helps to control the physicochemical and thermal properties of isolated starches. The main objective, herein, was to partially characterize modified starches from Dominico-Harton plantain and FHIA 21 planted in Colombia. The highest degree
Yunia Verónica García-Tejeda et al.
Journal of food science and technology, 55(6), 2279-2287 (2018-06-13)
The encapsulation by spray drying of maize anthocyanins was evaluated using two types of wall materials, consisting of normal and waxy maize starch, which were esterified with octenyl succinic anhydride. The X-ray diffraction analysis revealed that SWMS possessed a completely

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