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W359807

Sigma-Aldrich

2-Methoxy-4-propylphenol

≥99%, FG

Synonyme(s) :

4-Propylguaiacol, Dihydroeugenol

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About This Item

Formule linéaire :
CH3OC6H3(CH2CH2CH3)OH
Numéro CAS:
2785-87-7
Poids moléculaire :
166.22
Numéro FEMA:
3598
Numéro CE :
220-499-0
Numéro MDL:
MFCD00037196
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901803
Numéro Flavis :
4.049
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥99%

Indice de réfraction

n20/D 1.522 (lit.)

Point d'ébullition

125-126 °C/14 mmHg (lit.)

Densité

1.038 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

clove; spicy; phenolic; sweet

Chaîne SMILES 

CCCc1ccc(O)c(OC)c1

InChI

1S/C10H14O2/c1-3-4-8-5-6-9(11)10(7-8)12-2/h5-7,11H,3-4H2,1-2H3

Clé InChI

PXIKRTCSSLJURC-UHFFFAOYSA-N

Catégories apparentées

Description générale

2-Methoxy-4-propylphenol is a volatile phenolic flavor compound identified in Bordeaux wines, liquid smoke, karanda fruit{9 5} and oregano.

Application

Potential applications include the profile enhancement of smoke flavors, clove, spicy nuances for cinnamon and pepper, vanilla, and fruit nuances.

Actions biochimiques/physiologiques

Odor at 1.0%
Taste at 10 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Fish, pork, grape brandy, mate, rum, whiskey, tea and sherry.

Pictogrammes

CorrosionExclamation mark
GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H315,H317,H318,H335

Classification des risques

Eye Dam. 1 - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1B - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

235.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

113 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Journal of the American Society for Mass Spectrometry, 29(9), 1908-1918 (2018-06-28)
Dopant-assisted atmospheric pressure chemical ionization (dAPCI) is a soft ionization method rarely used for gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The current study combines GC-dAPCI with tandem mass spectrometry (MS/MS) for analysis of a complex mixture such as lignin pyrolysis analysis. To
Ju Yeon Lee et al.
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The effects of eugenol, isoeugenol, coniferylaldehyde, and dihydroeugenol on the riboflavin-sensitized photooxidation of α-terpinene in methanol were studied. Riboflavin greatly accelerated α-terpinene oxidation in methanol during light illumination, resulting in two major oxidation products (p-cymene and ascaridole). The results clearly
Chemometric tools for identification of volatile aroma-active compounds in oregano.
Bansleben AC, et al.
Analytical and Bioanalytical Chemistry, 395(5), 1503-1503 (2009)
ChemSensor classification of red wines.
Dirinck I, et al.
Developments in food science, 43, 521-524 (2006)
Study of a commercial liquid smoke flavoring by means of gas chromatography/mass spectrometry and Fourier transform infrared spectroscopy.
Guillen MD, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43(2), 463-468 (1995)
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