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Ácido L-ascórbico

analytical standard

• Sinónimos: Ácido L-treoascórbico, Factor antiescorbútico, Vitamina C
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₆H₈O₆
• Número de CAS: 50-81-7
• Peso molecular: 176.12
• Beilstein/REAXYS Number: 84272
• EC Number: 200-066-2
• MDL number: MFCD00064328
• UNSPSC Code: 12164500
• PubChem Substance ID: 24871532
• E Number: E300

Propiedades

• grade: analytical standard
• form: solid
• CofA: current certificate can be downloaded
• feature: standard type water soluble vitamin
• packaging: ampule of 1000 mg
• technique(s): HPLC: suitable; gas chromatography (GC): suitable
• pH: 1.0-2.5 (25 °C, 176 g/L in water)
• mp: 190-194 °C (dec.)
• solubility: water: soluble 176 g/L at 20 °C
• application(s): food and beverages
• format: neat
• storage temp.: 2-8°C
• SMILES string: OC([C@]([C@@H](O)CO)([H])O1)=C(O)C1=O
• InChI: 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
• InChI key: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
• Gene Information: human ... SLC23A2(9962)

Descripción

General description

El ácido L-ascórbico desempeña el papel de antioxidante en las plantas en la regulación del mecanismo de las especies de oxígeno reactivo para formar peróxidos reducidos. Está presente abundantemente como antioxidante no enzimático en las plantas superiores. Pueden sintetizarlo una variedad de plantas y todos los mamíferos conocidos, excepto los primates y los cobayas. Puede utilizarse comúnmente en la prevención de la enfermedad del escorbuto.

Application

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El ácido L-ascórbico puede utilizarse como patrón de referencia analítico para la cuantificación del analito en muestras de frutas y zumos vegetales utilizando un sistema de inyección de flujo con la enzima ascorbato oxidasa inmovilizada.

Información de seguridad

• Storage Class: 11 - Combustible Solids
• wgk_germany: WGK 1
• flash_point_f: Not applicable
• flash_point_c: Not applicable
• ppe: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)