Calcio nella birra

Determinazione fotometrica con un derivato della ftaleina

Strumenti e reagenti:
N° Cat. 173016  Spettrofotometro VIS Spectroquant® Prove 100 or
N° Cat. 173017  Spettrofotometro UV/VIS Spectroquant® Prove 300 or
N° Cat. 173018  Spettrofotometro UV/VIS Spectroquant® Prove 600 or
N° Cat. 114946  Cuvette rettangolari da 10 mm e/o
N° Cat. 114947  Cuvette rettangolari da 20 mm e/o
N° Cat. 114944  Cuvette rettangolari da 50 mm
N° Cat. 100049  Kit Spectroquant® per il calcio
N° Cat. 116754  Acqua per analisi

Preparazione dei campioni
Versare 100 ml di birra in un becher da 600 ml. Mescolare per circa 1 ora con un’ancoretta magnetica, in modo da eliminare completamente la CO₂. In alternativa, è possibile utilizzare un bagno a ultrasuoni Attenzione: si forma parecchia schiuma!

Procedura di diluizione
I campioni che contengono più di 4,00 mg/l di calcio devono essere diluiti con acqua per analisi, secondo quanto indicato nella tabella seguente.

Concentrazione presunta nella birra originaria [mg/l]	Volume di campione da diluire [ml]	Volume finale della soluzione diluita [ml]	Fattore di diluizione
4-25	10	100	1:10
25-75	4	100	1:25
75-150	2	100	1:50
150-400	1	100	1:100

A tal fine, pipettare x ml della soluzione degassificata (colonna 2 della tabella) in un matraccio tarato da 100 ml e portare a volume con acqua per analisi
(= campione di birra diluito).

Analisi:
Determinare il contenuto di Ca²⁺ mediante i kit analitici elencati in precedenza, confrontandolo con un bianco contenente acqua per analisi (al posto della birra) più i reattivi.

Sugli strumenti Prove il metodo è preprogrammato, ma ad ogni batch è necessario procedere con una taratura.
Per i dettagli, riferirsi al manuale Prove.
Si consiglia di condurre una taratura con 5 - 10 punti di misura sull’intero campo di misura.
È opportuno verificare regolarmente la taratura utilizzando soluzioni standard.