L'iode dans le sel de table

Réactifs

Réf. 105445, Solution d'iodure de zinc-amidon
Réf. 100716, Acide sulfurique à 25 % pour l'analyse
Réf. 116754, Eau pour l'analyse

Plage de mesure

0,50-3,00 mg/l de iodate pour une cuvette de 10 mm de longueur et à 585 nm
Le sel de table iodé contient 25-30 mg/kg de iodate de potassium. Il est ajouté pour prévenir les carences en iode, une maladie thyroïdienne. Chez l'adulte, la dose journalière recommandée pour l'iode est de 150-200 mg.

Préparation des échantillons

Sécher l'échantillon à 105 °C jusqu'à ce que son poids se stabilise, en dissoudre 10 g avec de l'eau dans une fiole jaugée de 100 ml et compléter jusqu'au trait de jauge avec de l'eau pour l'analyse.

Analyse

Ajouter 1,0 ml de solution d'iodure de zinc-amidon et 0,20 ml d'acide sulfurique à 25 % à 20 ml d'échantillon. Laisser reposer 10 minutes, puis procéder à la mesure à 585 nm dans une cuvette rectangulaire de 10 mm en comparant l'échantillon à un blanc comprenant de l'eau pour l'analyse et les réactifs en proportions égales.

Calcul

Teneur en iodate en mg/kg = résultat de l'analyse en mg/l × 10

Tableau 1. Liste des paramètres de programmation du photomètre SQ 118.

Méthode	Iodate
Référence	-------
Plage de mesure	0,50-3,00
Unités	mg/l
Temps de réaction	100 min
Cuvette	10 mm
Longueur d'onde	585 nm
Étalonnage	Facteur
Évaluation	Linéaire
Facteur	2,80

Calcul lors de la mesure de la valeur d'absorbance avec le photomètre SQ 118 sans programmer la méthode dans la mémoire de l'instrument :

Absorbance mesurée pour les échantillons en A	Résultat en mg/l [échantillon A * 2,80]
1,000	2,80