Le calcium dans la bière

Dosage photométrique avec un dérivé de la phtaléine

Instruments et réactifs :
Réf. 173016, Spectrophotomètre VIS Spectroquant® Prove 100 ou
Réf. 173017, Spectrophotomètre UV/VIS Spectroquant® Prove 300 ou
Réf. 173018, Spectrophotomètre UV/VIS Spectroquant® Prove 600 ou
Réf. 114946, Cuvettes rectangulaires de 10 mm et/ou
Réf. 114947, Cuvettes rectangulaires de 20 mm et/ou
Réf. 114944, Cuvettes rectangulaires de 50 mm
Réf. 100049, Test du calcium Spectroquant®
Réf. 116754, Eau pour l'analyse

Préparation des échantillons :
Verser 100 ml de bière dans un bécher de 600 ml. Agiter avec un barreau aimanté pendant environ 1 heure pour éliminer le CO₂. Il est également possible d'utiliser à la place un bain à ultrasons. Attention ! Mousse fortement.

Étapes de dilution :
Les échantillons contenant plus de 4,00 mg/l de Ca doivent être dilués avec de l'eau pour l'analyse selon le tableau suivant :

Concentration attendue dansla bière d'origine [mg/l]	Volume d'échantillon [ml]	Remplissage d'une fiole jaugéeavec un volume de × ml	Facteur de dilution
4-25	8	100	1+9
25-75	4	100	1+24
75-150	2	100	1+49
150-400	1	100	1+99

Pipeter ainsi × ml de cette solution et les verser dans une fiole jaugée de 100 ml, puis compléter le volume jusqu'au trait de jauge avec de l'eau pour l'analyse (= échantillon de bière dilué).

Analyse :
Déterminer la teneur en Ca avec le test en kit mentionné ci-dessus et la comparer à un blanc réactif (eau pour l'analyse (à la place de la bière) + réactifs).

La méthode est préprogrammée sur les instruments Prove, mais doit être étalonnée pour chaque lot.
Pour connaître les détails, consulter le manuel Prove.
Il est recommandé d'effectuer un étalonnage avec 5 à 10 points de mesure répartis sur le totalité de la plage de mesure.
Il est conseillé de contrôler régulièrement l'étalonnage avec des solutions étalons.