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Merck

Profiling proteins in nutraceutical formulations: characterization of the constituents.

Food chemistry (2015-10-17)
Alessia Bellomaria, Ridvan Nepravishta, Mario Marchetti, Maurizio Paci
ZUSAMMENFASSUNG

Several nutraceutical preparations containing proteins, amino acids and other small molecules are nowadays present on the market. In this work we propose NMR spectroscopy such as (1)H NMR, (1)H-(1)H TOCSY and DOSY for their constituents characterization, identification and profiling, comparing these results with those obtained by electrophoretic technique such as SDS-PAGE. The (1)H NMR spectroscopy was applied for measurements of the amino acids and other small compounds added from the manufacturer. Further the autocorrelation function obtained from the one dimensional spectrum was used without the complete assignment of the resonances of the NMR spectrum of proteins for the evaluation of the folding quality and stability. Finally the DOSY NMR technique was performed on the samples for the characterization of the mean molecular weight range of proteins. All this features considered together create an important set of data useful for the evaluation of the protein profiling and the characterization of such formulations.

MATERIALIEN
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, ACS reagent, ≥99.7%
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, powder, BioReagent, for molecular biology, suitable for cell culture, suitable for insect cell culture
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, ReagentPlus®, ≥99.5%, powder
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Supelco
Bradford-Reagenz, for 0.1-1.4 mg/ml protein
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Sigma-Aldrich
Taurin, ≥99%
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, anhydrous, free-flowing, Redi-Dri, ACS reagent, ≥99.7%
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Sigma-Aldrich
L-Isoleucin, from non-animal source, meets EP, JP, USP testing specifications, suitable for cell culture, 98.5-101.0%
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, puriss., meets analytical specification of Ph. Eur., BP, USP, FCC, E500, 99.0-100.5%, powder
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Sigma-Aldrich
Taurin, suitable for cell culture, meets USP testing specifications
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SAFC
L-Isoleucin
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, anhydrous, free-flowing, Redi-Dri, ReagentPlus®, ≥99.5%
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Sigma-Aldrich
Taurin, BioUltra, ≥99.5% (T)
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Sigma-Aldrich
L-Isoleucin, BioUltra, ≥99.5% (NT)
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, −40-+140 mesh, ≥95%
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, BioXtra, 99.5-100.5%
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SAFC
Taurin
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Sigma-Aldrich
Taurin, ≥98%, FG
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Sigma-Aldrich
L-Isoleucin, reagent grade, ≥98% (HPLC)
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Sigma-Aldrich
L-Isoleucin, 99%, FCC, FG
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Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat-12C, 13C-depleted, 99.9 atom % 12C
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