Accéder au contenu
Merck
Toutes les photos(3)

Key Documents

YSC1

Sigma-Aldrich

Yeast from Saccharomyces cerevisiae

Type I

Synonyme(s) :

(Bakers yeast)

Se connecterpour consulter vos tarifs contractuels et ceux de votre entreprise/organisme
Toutes les photos(3)

About This Item

Code UNSPSC :
12352202
Nomenclature NACRES :
NA.81

Source biologique

Saccharomyces cerevisiae

Type

Type I

Forme

powder or solid

Application(s)

food and beverages
microbiology

Température de stockage

2-8°C

Description générale

Yeast from Saccharomyces cerevisiae (Baker′s yeast) is the oldest microbial starter. It is a facultative anaerobe.

Application

Yeast from Saccharomyces cerevisiae has been used:
  • as a biocatalyst for the anode of yeast microbial fuel cell
  • for the production of ethanol for fuel use
  • to prepare yeast extract

Actions biochimiques/physiologiques

Yeast from Saccharomyces cerevisiae (Baker′s yeast) is used as a protein supplement, energy booster and immune enhancer. It serves as a dough leavening agent in bread production by converting the fermentable sugars to CO2 and ethanol. Baker′s yeast exhibits aroma, anti-molding and nutritive properties. It acts as a cell factory.

Attention

Autolyzes in aqueous buffer at 37 °C.

Notes préparatoires

Dried to avoid inactivation of enzymes.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

Déjà en possession de ce produit ?

Retrouvez la documentation relative aux produits que vous avez récemment achetés dans la Bibliothèque de documents.

Consulter la Bibliothèque de documents

Engineering baker?s yeast: room for improvement
Randez-Gil F, et al.
Trends in biotechnology, 17(6), 237-244 (1999)
Zachariah P G Olufs et al.
Scientific reports, 8(1), 2348-2348 (2018-02-07)
Genetic variability affects the response to numerous xenobiotics but its role in the clinically-observed irregular responses to general anesthetics remains uncertain. To investigate the pharmacogenetics of volatile general anesthetics (VGAs), we developed a Serial Anesthesia Array apparatus to expose multiple
Brewer's/baker's yeast (Saccharomyces cerevisiae) and preventive medicine: Part II
Moyad MA
Urologic Nursing, 28(1), 73-75 (2008)
Inventions on baker's yeast strains and specialty ingredients
Gelinas P
Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture, 1(2), 104-132 (2009)
Miniature flowing atmospheric-pressure afterglow ion source for facile interfacing of CE with MS
Jecklin MC, et al.
Electrophoresis, 31(21), 3597-3605 (2010)
Afficher tous les articles scientifiques apparentés

Protocoles

Enzymatic Assay of Lyticase

This procedure may be used for the determination of Lyticase activity using Baker’s yeast as the substrate.

Notre équipe de scientifiques dispose d'une expérience dans tous les secteurs de la recherche, notamment en sciences de la vie, science des matériaux, synthèse chimique, chromatographie, analyse et dans de nombreux autres domaines..

Contacter notre Service technique