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W327700

Sigma-Aldrich

Disodium succinate

≥98%

Synonyme(s) :

Succinic acid disodium salt, Sodium succinate dibasic

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About This Item

Formule linéaire :
NaOOCCH2CH2COONa
Numéro CAS:
150-90-3
Poids moléculaire :
162.05
Numéro FEMA:
3277
Numéro Beilstein :
3917246
Numéro CE :
205-778-7
Numéro MDL:
MFCD00002790
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901603
Numéro Flavis :
8.113
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

Halal
Kosher

Conformité réglementaire

FDA 21 CFR 117

Pureté

≥98%

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

odorless

Chaîne SMILES 

[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CCC([O-])=O

InChI

1S/C4H6O4.2Na/c5-3(6)1-2-4(7)8;;/h1-2H2,(H,5,6)(H,7,8);;/q;2*+1/p-2

Clé InChI

ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L

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Description générale

Disodium succinate is used in the food industry as an acidity regulator and flavor enhancer.

Application


  • Application of Electronic Tongue in Umami Detection and Soy Sauce Refining Process.: Utilizing disodium succinate, this paper discusses the application of electronic tongue technology in detecting umami flavors and refining soy sauce, highlighting innovations in food chemistry and sensory evaluation methods (Zhang et al., 2023).

  • Fabrication of Succinate-Alginate Xerogel Films for In Vitro Coupling of Osteogenesis and Neovascularization.: This research explores the creation of succinate-alginate xerogel films aimed at enhancing osteogenesis and neovascularization in vitro, pointing to significant developments in biomaterials for tissue engineering (Deering et al., 2022).

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Certificats d'analyse (COA)

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This study demonstrated that 0.5% dietary rutin, ellagic acid, or curcumin markedly increased cecal succinate levels in rats fed a high-fat diet, whereas catechin, caffeic acid, and quercetin did not. Other organic acids were modestly or hardly affected by polyphenols.
Santanu Maji et al.
Oncotarget, 6(18), 16623-16637 (2015-05-27)
Oral and oropharyngeal cancers are the sixth most common cancers worldwide. Despite intensive investigation, oral squamous cell carcinomas (OSCC) represent a clinical challenge resulting in significant morbidity and mortality. Resistance to cell death is common in OSCC and is often
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