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W322105

Sigma-Aldrich

Phenethyl hexanoate

≥97%, FG

Synonyme(s) :

Phenethyl caproate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)4CO2CH2CH2C6H5
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
220.31
Numéro FEMA:
3221
Numéro CE :
Conseil de l'Europe Nº :
10882
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Numéro Flavis :
9.261
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥97%

Indice de réfraction

n20/D 1.486 (lit.)

Densité

0.971 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

honey; floral; waxy; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCC(=O)OCCc1ccccc1

InChI

1S/C14H20O2/c1-2-3-5-10-14(15)16-12-11-13-8-6-4-7-9-13/h4,6-9H,2-3,5,10-12H2,1H3

Clé InChI

BUYNWUMUDHPPDS-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Phenethyl hexanoate is a volatile aroma constituent of alcoholic beverages such as wine, beer and grape brandy.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves


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Gas chromatographic-mass spectrometric investigation of hop aroma constituents in beer.
Tressl R, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 26(6), 1422-1426 (1978)
Analysis of minor volatile constituents of wine.
Hardy PJ & Ramshaw EH.
Journal of the Science of Food and Agriculture, 21(1), 39-41 (1970)
Composition of neutral volatile constituents in grape brandies.
Schreier P, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 27(2), 365-372 (1979)
Sha Sha et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 65(1), 123-131 (2016-12-19)
The aroma profile of Chinese roasted sesame-like flavor type liquor was investigated by means of headspace solid phase microextraction-aroma extract dilution analysis (HS-SPME-AEDA). Sixty-three odor-active regions were detected by HS-SPME-AEDA with flavor dilution (FD) factors >5, and 58 of these

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