Accéder au contenu
Merck
Toutes les photos(1)

Key Documents

View All Documentation

G2262

Sigma-Aldrich

γ-Glutamyltranspeptidase from porcine kidney

Type IV, 2.0-6.0 units/mg solid

Synonyme(s) :

γ-GT, γ-Glutamyltransferase, (5-Glutamyl)peptide:amino-acid 5-glutamyltransferase, GGTP

Se connecterpour consulter vos tarifs contractuels et ceux de votre entreprise/organisme
Toutes les photos(1)

About This Item

Numéro CAS:
9046-27-9
Numéro de classification (Commission des enzymes):
2.3.2.2 (BRENDA, IUBMB)
Numéro CE :
232-931-5
Numéro MDL:
MFCD00131126
Code UNSPSC :
12352204
Nomenclature NACRES :
NA.54

Type

Type IV

Forme

powder

Activité spécifique

2.0-6.0 units/mg solid

Température de stockage

−20°C

Vous recherchez des produits similaires ? Visite Guide de comparaison des produits

Application

γ-Glutamyltranspeptidase is used in the food industry to improve the umami taste of soy sauce.

Actions biochimiques/physiologiques

γ- Glutamyltranspeptidase cleaves theγ-glutamyl amide bond from glutathione and its S-conjugates to remove glutamate.

Qualité

Crude

Définition de l'unité

One unit will liberate 1.0 μmole of p-nitroaniline from L-γ-glutamyl-p-nitroanilide per min at pH 8.5 at 25°C.

Inhibiteur

Réf. du produit
Description
Tarif

I2512

Sodium iodoacetate, ≥98%

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

Déjà en possession de ce produit ?

Retrouvez la documentation relative aux produits que vous avez récemment achetés dans la Bibliothèque de documents.

Consulter la Bibliothèque de documents

Improving the umami taste of soy sauce by the addition of bacterial γ-glutamyltranspeptidase as a glutaminase to the fermentation mixture
K. Kijima & H. Suzuki
Enzyme and Microbial Technology, 41, 80-84 (2007)
S S Tate et al.
Molecular and cellular biochemistry, 39, 357-368 (1981-09-25)
gamma-Glutamyl transpeptidase catalyzes transfer of the gamma-glutamyl moiety of glutathione to amino acids, dipeptides, and to glutathione itself; the enzyme also catalyzes the hydrolysis of glutathione to glutamate and cysteinyl-glycine. This review deals with the tissue distribution and localization of
R Foddis et al.
Giornale italiano di medicina del lavoro ed ergonomia, 34(3 Suppl), 565-567 (2013-02-15)
The GGT enzyme, considered for years only as a marker of liver disease and alcohol abuse, has now revealed a risk of death for many causes. Through a molecular exclusion chromatography on FPLC system (Fast Protein Liquid Chromatography), it is
Mathias Oertli et al.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 110(8), 3047-3052 (2013-02-06)
Infection with the gastric bacterial pathogen Helicobacter pylori is typically contracted in early childhood and often persists for decades. The immunomodulatory properties of H. pylori that allow it to colonize humans persistently are believed to also account for H. pylori's
γ-Glutamyl transferase and its role as a biomarker of systemic malignancies other than hepatocellular carcinomas.
Shailendra Kapoor
European journal of gastroenterology & hepatology, 25(3), 387-387 (2013-01-26)
Afficher tous les articles scientifiques apparentés

Notre équipe de scientifiques dispose d'une expérience dans tous les secteurs de la recherche, notamment en sciences de la vie, science des matériaux, synthèse chimique, chromatographie, analyse et dans de nombreux autres domaines..

Contacter notre Service technique