W342300

trans-2-Undecenal

≥95%, stabilized, FG

• Synonyme(s) : (E)-2-Undecenal
• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₇CH=CHCHO
• Numéro CAS: 53448-07-0
• Poids moléculaire : 168.28
• Numéro FEMA: 3423
• Numéro CE : 258-559-3
• Conseil de l'Europe Nº : 11827
• Numéro MDL: MFCD00014680
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901695
• Numéro Flavis : 5.184
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Halal; Kosher
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Pureté: ≥95%
• Peut contenir: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• Impuretés: 0.1-3.5% cis-2-undecenal
• Indice de réfraction: n20/D 1.457 (lit.)
• Point d'ébullition: 115 °C/10 mmHg (lit.)
• Densité: 0.849 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: orange; citrus; fruity
• Chaîne SMILES: [H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCC
• InChI: 1S/C11H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h9-11H,2-8H2,1H3/b10-9+
• Clé InChI: PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N

Description

Description générale

trans-2-undecenal is mainly formed due to the oxidation of triolein while heating. It occurs naturally in coriander, fresh red pepper and watermelon.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS09
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H400
• Conseils de prudence: P273
• Classification des risques: Aquatic Acute 1
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): 235.4 °F
• Point d'éclair (°C): 113 °C