W255611

γ-Hexalactone

natural, 97%, FG

• Synonyme(s) : γ-Caprolactone, γ-Ethyl-γ-butyrolactone
• Formule empirique (notation de Hill): C₆H₁₀O₂
• Numéro CAS: 695-06-7
• Poids moléculaire : 114.14
• Numéro FEMA: 2556
• Numéro Beilstein : 6114822
• Numéro CE : 211-778-8
• Conseil de l'Europe Nº : 2254
• Numéro MDL: MFCD00005401
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 329830439
• Numéro Flavis : 10.021
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Qualité: FG; Kosher; natural
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Pureté: 97%
• Indice de réfraction: n20/D 1.439 (lit.)
• Point d'ébullition: 219 °C (lit.)
• Densité: 1.023 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: creamy; herbaceous; sweet
• Chaîne SMILES: CCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C6H10O2/c1-2-5-3-4-6(7)8-5/h5H,2-4H2,1H3
• Clé InChI: JBFHTYHTHYHCDJ-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

γ-Hexalactone is one the key volatile aroma compounds of peaches. It is also found in pawpaw fruit.

Natural Occurrence: Apricot, peach, mango, butter, cheees, milk, pawpaw, quince, papaya, raspberry, tea

Application

This chemical will deepen the fatty notes of nut flavors, especially pecan, macadamia, brazil nut, hazel nut and coconut It will add richness at low levels in fat flavors and replacers like tallow, milk fat and lard. Like other lactones, it will be useful in dairy flavors like cream, milk and cheese, and sweet brown flavors, especially caramel, toffee, vanilla and chocolate.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 5-10ppm

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H319
• Conseils de prudence: P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Eye Irrit. 2
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 208.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 98 °C - closed cup