Milieux de culture certifiés halal et casher pour les analyses microbiologiques

La production de denrées alimentaires, de boissons, de produits pharmaceutiques et de cosmétiques pour les consommateurs musulmans et juifs s'accompagne de défis particuliers. Ce ne sont pas seulement les produits eux-mêmes qui doivent respecter les enseignements religieux, mais également les matières premières et de nombreux outils qui entrent dans la zone de production, y compris les équipements de transformation ou les substances qui ne sont pas destinés à entrer physiquement en contact avec le produit ou l'un de ses ingrédients. Cela inclut les milieux de culture pour surveiller la contamination microbienne dans les environnements de production. Nous proposons maintenant une gamme de milieux de culture déshydratés certifiés halal et casher pour le contrôle qualité (QC) microbiologique, convenant en particulier pour le contrôle de l'air, du personnel et des surfaces (surveillance environnementale), ainsi que pour les simulations de procédés aseptiques (tests de remplissage aseptique).

Considérations et produits halal

• Implications potentielles de vos milieux de culture pour votre certification halal
• Certification halal des produits et des installations de production
• Répondre aux besoins des fabricants certifiés halal
• Notre gamme de milieux de culture déshydratés halal
• Milieux de culture halal pour les tests de remplissage aseptique

Considérations et produits casher

• Implications potentielles de vos milieux de culture pour votre certification casher
• Certification casher des produits et des installations de production
• Répondre aux besoins des fabricants certifiés casher
• Notre gamme de milieux de culture déshydratés casher
• Milieux de culture casher pour les tests de remplissage aseptique

Liste de nos milieux de culture certifiés halal et casher

CONSIDÉRATIONS ET PRODUITS HALAL

Implications potentielles de vos milieux de culture pour votre certification halal

Risque que les milieux de culture transportent des ingrédients non halal cachés dans les zones de production certifiées halal. Les milieux peptonés, par exemple, sont principalement constitués de matières d'origine animale ou non animale, mais sont néanmoins généralement non halal. Cela est dû au fait que la peptone est traitée lors d'une étape de traitement précoce avec des enzymes d'origine porcine. Si de tels milieux ne sont pas manipulés dans des zones certifiées halal, cela peut compromettre le statut de l'ensemble du site de production et donc de tous les produits finis qui y sont fabriqués. Apprenez-en davantage dans notre webinaire.

Certification halal des produits et des installations de production

Il existe des institutions indépendantes qui examinent et certifient la conformité des installations de production, des procédés et des produits aux normes de référence halal acceptées. Elles sont accréditées par les autorités et des organismes halal, tels que MUI (Indonésie), JAKIM (Malaisie), GAC (GCC, y compris les EAU) et HAC (Sri Lanka). La principale organisation sous laquelle travaille la plupart des organismes internationaux de certification halal accrédités dans le monde est le Halal Food Council.

Répondre aux besoins des fabricants certifiés halal

Nous avons mis au point une gamme de milieux de culture entièrement certifiés halal qui sont accompagnés d'informations claires sur l'origine et le traitement de chaque composant biologique. Les fabricants peuvent utiliser ces produits pour préparer des géloses contact, des lames gélosées pour immersion, et autres formats utilisés pour les tests de contrôle qualité (QC) microbiologique dans les zones de production certifiées halal, sans implications pour leur statut "halal".

Ces milieux de culture halal sont conformes à l'enseignement islamique et aux réglementations internationales spécifiées. Ils sont :

• Exempts de contamination non halal
• Certifiés chaque année selon les normes halal JAKIM MS et MUI HAS
• Conformes aux normes ISO, Ph. Eur., USP, JP et FDA-BAM (s'ils portent la mention "prime")

Il est à noter que la plupart de nos produits certifiés halal sont aussi certifiés casher.

Livre blanc : Environmental Control at Halal-Certified Food Manufacturers 

Notre gamme de milieux de culture déshydratés halal

En tant que premier fournisseur mondial de produits et de solutions pour le contrôle et les analyses microbiologiques dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques et agro-alimentaires, nous proposons nos milieux de culture sous forme de poudre (milieux NutriSelect^®) ou de granules de qualité supérieure à faible teneur en poussière (milieux GranuCult^®).

Notre gamme régulièrement enrichie de produits certifiés halal comprend actuellement :

• Des milieux pour le contrôle de l'air, des surfaces et du personnel (surveillance environnementale)
• Des milieux pour l'essai de stérilité dans les installations de production pharmaceutique
• Des milieux pour l'essai de stérilité dans les installations de production de boissons
• Des matières premières pour produire des milieux de culture déshydratés

Les milieux de culture que nous proposons sont disponibles en trois niveaux de Contrôle Qualité (QC), indiqués par les extensions de marque basic, plus et prime. Ces dernières reflètent leur degré de conformité avec les réglementations internationales. Le niveau "prime", par exemple, couvre le spectre complet des normes relatives aux aliments, aux boissons et aux produits pharmaceutiques, y compris la libération par le QC sous accréditation ISO des milieux de culture décrits dans les normes agro-alimentaires.

Liste de nos milieux de culture certifiés halal et casher

Milieux de culture halal pour les tests de remplissage aseptique

La performance des procédures de fabrication aseptique doit être régulièrement évaluée par ce que l'on appelle des tests de remplissage aseptique (également connus sous le nom de "simulations de procédés aseptiques). Lors de ces simulations microbiologiques, le produit pharmaceutique ou la boisson est remplacé(e) par un milieu de culture stérile.

Pour les tests de remplissage aseptique dans les zones certifiées halal, nous proposons maintenant deux milieux de culture :

• Le bouillon de peptones végétales halal et casher (GranuCult^® prime) pour une utilisation dans l'industrie pharmaceutique, irradié et sous triple emballage
• Le milieu Linden Grain halal et casher (NutriSelect^® plus) pour les installations d'embouteillage de boissons et de broyage de glace aseptiques (peut également être utilisé après congélation et décongélation)

La formulation du bouillon de peptones végétales halal et casher est préparée selon les recommandations des pharmacopées européenne et américaine en vigueur (Ph. Eur. 2.6.12. et USP 61), mais contient des peptones d'origine non animale à la place des peptones recommandées.

CONSIDÉRATIONS ET PRODUITS CASHER

Implications potentielles de vos milieux de culture pour votre certification casher

Outre le fait d'éviter les ingrédients non casher, la fabrication casher de milieux de culture implique certains défis particuliers. Par exemple, les ingrédients dérivés du lait ne peuvent pas être mélangés à d'autres ingrédients d'origine animale, et des règles strictes s'appliquent au stockage des matières et des emballages. Les équipements aussi peuvent être considérés comme non casher s'ils sont entrés en contact avec des substances non casher. Ils ne doivent pas être utilisés dans des procédés casher impliquant du chauffage car les matières premières avec lesquelles ils entrent en contact deviennent alors aussi non casher. Lorsque de la chaleur est utilisée durant le procédé, par exemple lors de la production des milieux de culture, il convient d'employer des équipements dédiés. Lorsque cela n'est pas faisable, il est possible d'avoir recourir à la cashérisation, un processus permettant de rendre un équipement casher. Cette méthode consiste à appliquer à l'équipement de la chaleur équivalent à une cuisson, typiquement de la vapeur, sous la supervision directe d'un rabbin.

Certification casher des produits et des installations de production

Les rabbins et les agences de certification casher examinent et certifient la conformité des installations de production, des procédés et des produits aux normes de référence halal et casher acceptées. Parmi ces organisations, on peut citer KF Kosher, le département dédié à l'alimentation casher de la Fédération des synagogues, et Fidelity Kosher.

Répondre aux besoins des fabricants certifiés casher

Quasiment tous nos milieux de culture certifiés halal sont aussi certifiés casher (hormis Passover) et peuvent être utilisés dans les applications cosmétiques, pharmaceutiques, les aliments et les boissons. Notre gamme de milieux de culture certifiés casher propose un certificat individuel pour chaque produit, disponible sur notre site internet. Ces milieux peuvent être employés avec les géloses contact, les lames gélosées pour immersion, et autres formats utilisés pour le contrôle qualité (QC) microbiologique dans les zones de production casher, pour garantir l'absence d'implications pour leur statut. Ces milieux de culture certifiés casher sont non seulement conformes aux préceptes alimentaires juifs, mais aussi aux réglementations internationales spécifiées. Ils sont :

• Exempts de contamination non casher
• Certifiés chaque année par les agences de certification KF Kosher et Fidelity Kosher
• Conformes aux normes ISO, Ph. Eur., USP, JP et FDA-BAM (s'ils portent la mention "prime")

Il est à noter que tous nos milieux de culture certifiés casher sont aussi certifiés halal.

Notre gamme de milieux de culture déshydratés casher

En tant que premier fournisseur mondial de produits et de solutions pour le contrôle et les analyses microbiologiques dans les industries pharmaceutique, cosmétique et agro-alimentaire, nous proposons nos milieux de culture sous forme de poudre (milieux NutriSelect®) ou de granules de qualité supérieure à faible teneur en poussière (milieux GranuCult®). Notre gamme régulièrement enrichie de produits certifiés casher comprend actuellement :

• Des milieux pour le contrôle de l'air, des surfaces et du personnel (surveillance environnementale)
• Des milieux pour l'essai de stérilité dans les installations de production pharmaceutique
• Des milieux pour l'essai de stérilité dans les installations de production de boissons

Les milieux de culture que nous proposons sont disponibles en trois niveaux de contrôle qualité (QC), indiqués par les extensions de marque "basic", "plus" et "prime". Ces dernières reflètent leur degré de conformité avec les réglementations internationales. Le niveau "prime", par exemple, couvre le spectre complet des normes relatives aux aliments, aux boissons et aux produits pharmaceutiques, y compris la libération par le QC sous accréditation ISO des milieux de culture décrits dans les normes agro-alimentaires.

Liste de nos milieux de culture certifiés halal et casher

Milieux de culture casher pour les tests de remplissage aseptique

La performance des procédures de fabrication aseptique doit être régulièrement évaluée par ce que l'on appelle des tests de remplissage aseptique (également connus sous le nom de "simulations de procédés aseptiques). Lors de ces simulations microbiologiques, le produit pharmaceutique ou la boisson est remplacé(e) par un milieu de culture stérile. Pour les tests de remplissage aseptique dans les zones certifiées casher, nous proposons maintenant deux milieux de culture certifiés :

• Le bouillon de peptones végétales halal et casher (GranuCult® prime) pour une utilisation dans l'industrie pharmaceutique, irradié et sous triple emballage
• Le milieu Linden Grain halal et casher (NutriSelect® plus) pour les installations d'embouteillage de boissons et de broyage de glace aseptiques (peut également être utilisé après congélation et décongélation)

La formulation du bouillon de peptones végétales halal et casher est préparée selon les recommandations de la pharmacopée européenne (Ph. Eur. 2.6.12.) et de la pharmacopée américaine (USP <61>) en vigueur, mais contient des peptones d'origine non animale à la place des peptones recommandées.